創業大正13年。餃子にこだわり60余年、宮城・塩竈から「食卓に笑顔と健康」をお届けするはちやの餃子公式サイトです。


だいぶ忙しくて、更新が遅くなりました、申し訳ございません。

だいぶ寒くなってまいりましたね。

さて、「小瀬菜大根」ってご存じでしょうか?

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(↑これが小瀬菜大根の畑です。本日、いつもお世話になっている仙台の居酒屋

 サンワレストランの真壁さんと畑にお邪魔しました。)

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(↑これが小瀬菜大根です!!葉っぱが大きくて、大根本体がかなり小さいのが特徴です。)

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(↑小瀬菜大根の生産農家、早坂さん)

小瀬菜大根は、宮城県の深部、山形県境近くにある旧小野田町(現 加美町小野田地区)に江戸時代から

伝わる伝統野菜です。今に至るも昔ながらのままの味、姿を伝える大根で、小野田でも唯一、

小瀬屋敷という非常に狭い限定された土地でしか育たないという貴重なものです。今ではわずか

2軒の農家でしか栽培されていない、まさに幻の野菜です。世界的な食に関する運動「スローフード協会」

の活動の中の「味の箱舟」にも認定されている絶滅危惧種でもあります。

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(↑薬來山の麓、小瀬地区)

そんな非常に貴重な「小瀬菜大根」を使った餃子を現在開発中です。

(きっかけは、小瀬菜大根といえば山田さん、の山田さん(http://yamada.da-te.jp/ )と

東京の小西さんからのご紹介から始まりました。)

なんと、有難いことに、ミヤギテレビさんが取材に来てくれました。

明日の25日、木曜日夕方6時から7時のニュースの時間にとり上げていただくことになっております。

有難うございます!!!

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(↑ミヤギテレビさん、取材の様子)

そして、さらに有難いことに、サンワレストランさんの蔵の庄さん(http://www.kuranosho.jp/

でも、小瀬菜大根餃子をメニューとして出していただくことに(^-^)/!!

なんとも、嬉しい限りです!!

小瀬菜大根は、食べてみれば良くわかりますが、非常に美味しくてまた食感もシャキシャキとして

いて非常に面白い食材です。

なんとか広めていければと思っております。

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はちやの歴史と想い

日々、心を込めて餃子を作り続けております。

創業大正13年、餃子にこだわり60有余年。

創業大正13年、塩竈で蒲鉾の製造からスタートした当社は、2代目が戦前の満州で食べた餃子の味が忘れられず、餃子を作り始めました。餃子にこだわり続けて60有余年。現在地元みやぎを中心とした、野菜ソムリエである4代目が厳選した野菜を使い、餃子・小籠包にこだわって製造しております。また、食品添加物を一切使用しない(添加物・無添加)餃子の開発販売に取り組む等、新しいことへの挑戦を続けております。美味しい餃子作りを通じて地域のお役に立ち、お客様、生産農家さんや関係する多くの皆様が笑顔になっていただくことが私達の喜びです。[→はちやの歴史]

当店の餃子は、野菜ソムリエ厳選の国産食材を使用しております。