れんこん揚げ餃子でボリュームおかず！ 今晩のメインにどうぞ！！
＜材料＞ 2人分
れんこん餃子 6個
サラダ油（焼きもの用と揚げ物用） 適量
豚肩ﾛｰｽ薄切り肉 200g
Aしょう油 小さじ1/2
A酒 小さじ2
A片栗粉 小さじ2
なす 2本
ピーマン 2個
カラーピーマン １個 （又はパプリカ1/2個）
サラダ油 大さじ3
B醬油・酢・みりん・砂糖 各大さじ1と1/2
B片栗粉 大さじ1/2
＜作り方＞
①豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉みこみ下味をつける。
なすとピーマン、カラーピーマンは乱切りにする。Bはボウルに入れ混ぜ合わせておく。
②⑴フライパンに油（焼きもの用）を熱し、れんこん餃子を表示通りに焼く。その後、180℃の油
で揚げる。 ※温度の目安参照
⑵フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から焼き始め、しんなりするまで弱火でじっくり焼
き、一旦取り出す。続いて、ピーマン、カラーピーマンを両面焼いて一旦取り出す。
③最後に豚肉を強めの中火で炒めて火が通ったら、②で揚げた餃子、なすとピーマンを戻し入れ、①で作った合わせ調味料を加え煮詰めながら絡める。
※温度の目安
180℃の目安は、軽く水でぬらしてしっかりと水気をふきとった菜箸を入れ、多量の泡が勢いよく上がる状況です。
