（小麦による違いを把握する）
皮は、餃子の命。小麦によって、餃子の皮の食感は大きく変わってきます。
今回は、青森県産の小麦粉を使って試作してみました。小麦と塩だけです。もちもちっとしてなかなか不思議な食感。
皮をこねると、小麦の良い香りが漂います。
特徴の違う小麦粉とブレンドをすることで、食感、味共に最高の皮に仕上げて行きたいと思います。コシともちもち感と小麦の味。
より良い餃子を作り、より喜んで頂けるよう地道に取り組んで行こうと思います。
はちやの餃子（蜂屋食品株式会社） 担当：蜂屋和彦
〒９８５−００１１
宮城県塩釜市貞山通３丁目３ー２７
TEL：０２２−３６４−８２１１/FAX：０２２−３６６−７６０５