今日、食品添加物を一切使用しない、餃子の試作品作りを行いました。シンプルな野菜・調味料を使用し、皮も手作りで試してみました。皮は、粉の配合や加水で、まだまだ試してみる必要があると思いました。具はあまりにシンプルなので、果たして本当においしいと思えるものができるのかと思っていましたが、この思いを覆されるほどおいしい餃子ができました。良いものを使えば、こんなにもおいしい餃子ができるのかと、感動したところです。まだまだ課題の残るところがありましたが、得たものも多く、次回また試作してみるのが楽しみです！
はちやの餃子（蜂屋食品株式会社） 担当：蜂屋亜津紗
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